Blog›Recepty

Skvělá, jednoduchá a zdravá pizza

Pizza patří mezi nejoblíbenější pokrmy mnoha lidí po celém světě. Taktéž ji můžeme zařadit mezi ne-příliš zdravé potraviny. Její nezdravost nespočívá v „zakázaných“ ingrediencích, ale v množství, které dokážeme spořádat. Ve dnešním receptu se dozvíte, jak této kalorické bombě odlehčit a stejně si pochutnat!

Italové by na nás za takový recept hrdí nebyli, ale co nám zbývá, když chceme skloubit zdravý životní styl a oblíbenou pizzu? Mnoho lidí by mohlo tvrdit, že na pizze není nic nezdravého. A měli by pravdu. Na tomto pokrmu je nezdravé především množství! Tohle tvrzení se však stává nepravdivým, pokud si pochutnáváme na české předělávce a pizzu obložíme uzeninami. Průměrná pizza obsahuje zhruba 1600 kcal (asi 6600 kJ), především ve formě sacharidů a tuků. Sacharidy jsou zde zastoupeny moukou, tuky pak salámy, tučnými sýry apod. Proto pro náš recept zvolíme zdravější variantu bílé mouky, a to mouku špaldovou. V posledním odstavci „Pizza v číslech“ si ji zapíšeme do kalorických tabulek a zjistíme, zdali ji můžeme sníst celou, či nikoli. Jako oblohu si každý zvolí, co má rád. My jsme pro recept zvolili tomátový základ, šunku, mozzarellu a listy špenátu.

Suroviny:

120 g špaldové mouky
4 g droždí
100 ml vlažného mléka
2 vejce
2 lžíce oleje (20 ml)
sůl
200 g rajčatového pyré
100 g libovolné šunky
125 g mozzarelly
listy špenátu

Postup:

Mouku, droždí, vlažné mléko, vejce, olej a sůl vložíme do mísy. Ingredience promícháme, poté směs přikryjeme utěrkou a dáme zhruba na hodinu vykynout na teplé místo. Po uplynulé době těsto rozválíme do tvaru kruhu či čtverce (záleží na tvaru plechu) a položíme jej na pečicí papír. Těsto potřeme rajčatovým pyré, položíme šunku a na plátky nakrájenou mozzarellu. Pizza by se měla péct na co nejvyšší teplotu vaší trouby, zhruba 20 minut. My jsme pekli na 190 °C. Abychom pizzu nespálili, můžeme průběžně kontrolovat (i nadzvednutím zespod).

Pizza v číslech:

Samotné těsto z výše uvedených surovin bude mít 762 kcal. Šunka (100 kcal), mozzarella (210 kcal) a passata (42 kcal) pak dohromady dávají jídlo za 1 114 kcal. Pokud pizzu rozdělíme na čtyři části, jeden dílek vyjde na 279 kcal.